Кухонный нож Tamahagane "Bread Knife" для нарезки хлеба, 230 мм. SN-1118

Все японские ножи настолько остры, что первое время многие удивляются, как легко и без усилий они разрезают абсолютно все продукты. Обратите внимание, что такие инструменты долгое время не тупятся и требуют внимательного отношения к себе: при неумелом обращении с ними вы рискуете получить случайные порезы, поэтому держите ножи подальше от детей.

Почему японские ножи такие острые? Для формирования лезвия ножа используется трехслойная конструкция из нержавеющей стали. В середину заготовки помещают сталь марки VG5 — ее можно закалить так, что твердость металла будет не менее 61 единицы, а это обеспечит нож отличным качеством — быть наточенным до максимальной остроты и держать остроту кромки длительное время. Для защиты центрального слоя от повреждений, используют обкладки из стали SUS410. Они более мягкие и отлично защищают сердцевину от механических повреждений, а заодно дают дополнительную защиту от коррозии металла и неприятных ржавых пятен.

При выборе ножа для нарезки стоит обратить внимание на его внешний вид. Если вы ценитель красоты — это ваш инструмент. Красивая геометрия и очень привлекательная рукоять, с тыльной стороны которой вы можете заметить овальную нержавеющую пластину — это сделано не только для красоты, но и для превосходной балансировки самого клинка. Рукоять изготавливается из спрессованной древесины и отполирована до блеска.