Обзор ножеточки Chef's Choice CC-120. Ультраострые ножи европейского типа за 5 минут!
Когда начинаешь подбирать электрическую ножеточку, впадаешь в лёгкий ступор, поскольку внешне модели похожи друг на друга. Это, как правило, компактные приборы с двумя или тремя слотами - всё… Смотреть же надо, как говориться, в саму суть, поскольку производители ножеточек, не тратя время на разработку уникального дизайна, все свои силы бросают на создание новых технологий, позволяющих производить заточку ножей быстро и качественно. Так что же спрятано внутри прямоугольной коробочки Chef's Choice CC-120? Давайте разберёмся...
Что точит
Выбирая электрическую ножеточку, первым делом обратите внимание на то, какие виды ножей она способна заточить. Конструкция Сhef’s Choice CC-120 позволяет точить все виды ножей, в том числе спортивные и карманные, выполненные из любого типа стали, углеродных сплавов, нержавейки с одним но! - она затачивает ножи с углом заточки 20 градусов, т.е. европейские. Ценителям азиатских кухонных ножей (угол заточки 15 градусов) советуем рассмотреть другую модель - Chef's Choice CC-316, или обратить внимание на универсальную модель CC-1520.
Внешний вид
Внешне модели Сhef’s Choice похожи друг на друга. Это компактные приборы с незатейливым дизайном. А вот цветовая палитра модели Сhef’s Choice CC-120 весьма широкая: классический белый, металл, алюминий, оранжевый, красный, зеленый, голубой, коричневый. Электрическая ножеточка Сhef’s Choice CC-120 оснащена слотами 3х2, которые позволяют затачивать ножи как с односторонней, так и с двусторонней заточкой.
Секрет успеха
Компания EdgeCraft Corporation, являющаяся автором бренда Сhef’s Choice, ставит перед собой задачу разработки современных технологий, позволяющих гарантировать не только высокое качество заточки, но и длительный срок службы. В модели Сhef’s Choice CC-120 используется уникальный точильный аппарат Diamond Hone. Если коротко, то он позволяет затачивать ножи в соответствии с их назначением. Например, если вы затачиваете нож для нарезки фруктов или овощей, то необходимо использовать слот 2 (основная заточка) и 3 (доводка). Если нож затачивается с целью свежевания дичи, либо разрезания волокнистых материалов, то необходимо использовать слоты 1 и 3. Знакома фраза “режет, как по маслу”? Именно этот принцип заложен в модели Сhef’s Choice CC-120: в зависимости от вашей цели точильный аппарат создаёт микробороздки на рабочей поверхности ножа, которые позволяют без усилий осуществлять любую нарезку.
Как заявляет производитель, острота лезвия соответствует классу Trizor-Plus. В процессе заточки формируется чёткая, недеформированная, прочная трёхступенчатая рабочая поверхность высочайшей остроты. Это происходит за счёт того, что в каждом последующем слоте углы заточки на несколько градусов больше, чем в предыдущем. Тройной микроскос на кромке лезвия как раз и гарантирует длительность срока службы ножа.
И, конечно, нельзя не сказать о классике жанра Сhef’s Choice, реализованных и в модели CC-120, это использование алмазных абразивных дисков и надёжных пружинных направляющих, которые потребуют от вас лишь простых механических действий - всё остальное прибор сделает за вас.
Уход за станками
Фишка Сhef’s Choice CC-120 - наличие шлифовальной детали, обновляющей алмазные диски в случае их загрязнения остатками пищи (производитель настоятельно рекомендует тщательно мыть ножи перед заточкой!) или осколков. Технология очень простая - надо повернуть рычажок, расположенный на задней панели прибора, сначала в одну сторону на 3 секунды, а затем в другую. Но пользоваться этой функцией не следует слишком часто. Обновление дисков в этой модели “грубое”, т.е. происходит за счёт среза тонкого слоя абразива. Слишком частое использование приведёт к преждевременному износу и, как следствие, к необходимости заводской замены дисков.
Из приятного - для ухода за прибором вам не потребуется смазка деталей, также нет необходимости в мытье абразивов водой. Раз в год необходимо очистить пылеулавливающую пластину.
Итог
Если вы точно знаете, что в ближайшем будущем на вашей кухне будут присутствовать лишь ножи европейского типа, то нет необходимости в переплате за “универсальность”. Сhef’s Choice CC-120 сэкономит вам от двух до трёх тысяч рублей. И при этом, благодаря применению современных технологий, гарантированно обеспечит высокое качество заточки и длительный срок службы лезвия.
